Cukinia po meksykańsku na zimę

Pikantne cukinia w wersji po meksykańsku, znakomicie sprawdzi się jako dodatek do sałatek, grilla czy obiadu

Ilość: 5 słoików (300 ml)

Składniki:

2 kg cukinii
1 główka czosnku
1 łyżka soli
1 łyżeczka zmielonej papryczki chilli
1 łyżeczka papryki słodkiej
2 pomidory
250 g cukru
3/4 szklanki octu 10%
5 łyżek oleju

Przygotowanie:

Cukinię myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w słupki. Czosnek obieramy i kroimy na kawałki. Cukinię, czosnek, sól, chilli oraz paprykę słodką mieszamy i odstawiamy na około 2 godziny. Po tym czasie układamy w słoiki. Następnie pomidora obieramy ze skórki, blendujemy oraz zagotowujemy z cukrem i octem. Zalewamy cukinię i do każdego słoika dodajemy łyżkę oleju. Słoiki zakręcamy i pasteryzujemy około 10 min.

Smacznego!

Share